坐落在圣莫尼卡海滩的风景秀丽的风景中心,享有太平洋的全景,坐落在优雅的T.He Fairmont Miramar Hotel& Bungalows。自1921年以来,最初是私人豪宅的遗址,担任客人安静的休闲。餐厅位于这家受欢迎的海洋目的地,是一家由凯瑟夫·梅舍尔·梅舍尔·梅舍尔·梅舍尔·霍尔韦斯(Chef Meche)为主的Bistro。

以圣莫尼卡命名’最着名的地标—the 124–岁月莫替森湾无花果树—餐厅强调可持续发展和土着成分。只有来自圣莫尼卡农民的最新鲜的本地和有机种植的成分’s Market.

厨师Ghalaini从他繁忙的假期准备中腾出了一些时间,分享他与托斯卡纳羽衣甘油和Vadouvan蒸的马尼拉蛤蜊的食谱。

这道菜围绕着熟饰的蛤蜊和vadouvan的甜香料。菜的乐趣部分是碗底部的马铃薯酱,从蛤蜊中浸泡了所有液体,并变成了烤面包的最令人满意的蘸酱。

他选择分享这个食谱 海洋家 因为他认为这是加利福尼亚州海岸的伟大舒适的食物。

有关图的更多信息,请访问 figsantamonica.com..

蒸的马尼拉蛤蜊与托斯卡纳羽衣甘蓝和Vadouvan

原料:
1磅马尼拉蛤蜊,从沙子和砂砾中清洗
1杯缘故
2杯松散包装切碎的托斯卡纳羽衣甘蓝
2石灰的果汁
2盎司橄榄油
2个大蒜丁香
1个小旋钮的姜(足够1茶匙切碎)
1汤匙Vadouvan Spice
2杯你最喜欢的土豆泥
犹太盐味
烤面包切片

方法:
用盖子的小荷兰烤箱或酱油(你’LL需要12-15英寸宽的东西),放置橄榄油,大蒜和姜并带来热量到中等。一旦大蒜/姜开始拾取一些颜色,将Vadouvan放在锅中慢慢地,以确保香料不会燃烧。一旦厨房闻起来,加入蛤蜊,清酒和羽衣甘蓝和盖子。将蛤蜊留到蒸汽约5分钟,虽然这是通过将温暖的土豆放在底部来准备您的服务碗。在蛤蜊上打开盖子,赛季用犹太盐和石灰汁,开始将蛤蜊转移到土豆泥顶部的碗中。将剩余的酱汁放在蛤蜊顶部并享受。

 

图像信用: 无花果圣莫尼卡礼貌.