寻找假日膳食计划的葡萄酒配对提示?经验丰富的侍酒师 Kris Margerum,Head Sommelier 在Auberge du Soleil和最新的葡萄酒系列活动后面的第一个住宅Auberge海滩住宅的硕士&Spa Fort Lauderdale,有几个技巧,他每年都有他自己的家庭– when he’S不是为米其林出售的餐厅选择葡萄酒,即。

提示#1:带来你享受的东西。 无论集体其他人的升值水平,都要享受您想要享受的葡萄酒。换句话说,唐’吝啬质量只是因为一些与会者可能不是超级葡萄酒精明。这些是你所爱的人,最好在一瓶好的酒中与他们共度时光。

提示#2:寿司。  对于感恩节,我的大家庭有几个有趣的传统。首先是每个人都做饭,我们都是分配的任务。经过一点烹饪工作,我们休息一下,所有的东西寿司。我们都享受了一杯脱德德德国雷司令。今年我计划培养2010年J.J.拼链“Wehlener Sonnenuhr”来自摩泽尔的Kabinett。无干的笔记和繁荣的酸度对芥末的热量非常热,我们都喜欢加入我们的寿司。这是一个清爽的低酒精, 我们都期待着非传统传统。

提示#3:唐’t forget the soup. 我的家人在主菜之前的汤课程开始的另一个传统。为此,我们总是准备南瓜花生酱汤。多年来,我匹配了这门课程,许多葡萄酒包括白色勃艮第,加州霞多丽和viogniers。今年,我为纳帕谷的Carneros区带来了2015年Truchard Roussanne。

提示#4:与常规的葡萄酒。 主要课程是传统的火鸡,所有常规的侧面,填料,土豆,肉汁和蔬菜。在这里,我通常为非红葡萄酒饮用者带来一瓶更全身的霞多丽,以及几瓶中等浓郁的红色。

 提示#5:唐’害怕用甜点配对甜点。 南瓜派是今年用堂兄豆子的甜点葡萄酒配对’S Winery,2014 Margerum“Late Harvest” Viognier –圣巴巴拉县。

提示#6:如果所有其他人都失败,请尝试这个假期的葡萄酒。 这里’我的阵容2016年:

2014汉密尔顿罗素– Chardonnay –Hemel en Aarde Valley–沃克湾 - 南非

2009年威廉姆斯SEYEEM“Ferrington” Pinot Noir –安德森谷 - 门汶诺

2011年圣科斯梅“Valbelle” Red Rhône Blend – Gigondas-France

 2014 Ghost Block “Pelissa” Zinfandel –奥克维尔 - 纳帕谷